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香辣蕨菜金针菇的做法

http://www.med7.cn 2015-12-24 来源:健康知识网
简介苹果小厨独家发布于2014-05-08未经允许,不得转载!这蕨菜来得还真有点曲折。老公朋友的亲戚从东北带回了
简介

苹果小厨独家发布于2014-05-08

未经允许,不得转载!这蕨菜来得还真有点曲折。老公朋友的亲戚从东北带回了腌渍好的蕨菜,朋友特地分了他一半,让我们也尝尝。面对这腌渍好的蕨菜,我还真犯了难。泡了水,中途又换了好几次,才把这咸得吓得人的蕨菜脱了咸,决定用滑爽的金针菇来配它,做成微酸辣的口。
拌好的蕨菜是脆的,金针菇是爽滑的,配了少许的红椒和香菜,口感好极了。
食材

金针菇:100g;

蕨菜:120g; 油:适量;盐:适量;红椒:适量;香菜:适量;辣椒油:适量;米醋:适量;味极鲜:适量; 
步骤
香辣蕨菜金针菇的做法

1.准备食材。

香辣蕨菜金针菇的做法

2.金针菇去掉根部,用沸水略焯后捞出过凉。

香辣蕨菜金针菇的做法

3.咸蕨菜用水充分泡净盐份,入沸水中焯几分钟捞出过凉备用。

香辣蕨菜金针菇的做法

4.红椒和香菜切成段备用。

香辣蕨菜金针菇的做法

5.将焯好的蕨菜也切成长段,与焯好的金针菇、切好的香菜和红椒一起放入盆中。

香辣蕨菜金针菇的做法

6.加入适量自制的辣椒油。(我在炸制辣椒油时加了芝麻)

香辣蕨菜金针菇的做法

7.加入适量米醋,少许味极鲜,适量盐拌匀即可食用。


小贴士
1、金针菇焯时要注意火侯,不要太过。
2、咸蕨菜一定要充分泡出盐份,中途多换几次水。

[网友:健康知识菜谱频道]

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