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漤柿子的做法

http://www.med7.cn 2016-12-30 来源:健康知识网
简介狼之舞独家发布经允许,不得转载!生柿子是不能吃的,老家的做法是“漤”[lǎn],即脱涩,这样可
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狼之舞

未经允许,不得转载!生柿子是不能吃的,老家的做法是“漤”[lǎn],即脱涩,这样可使柿子肉质甜美不涩。

俗话说“老太太吃柿子,专拣软的捏”,此话太有道理了;漤好的柿子,软软的,剥去皮里面的果肉颜色金黄,晶莹剔透,咬一口甜腻腻的。柿子漤到一定程度后,果肉变成浓稠的汤汁,把柿子皮挑开一个口用嘴嘬着吃,口感最美!漤柿子的方子有很多,像用石灰,热水、米粮,白酒等,这里面我觉着用白酒来漤柿子是最简单快速且漤出的柿子很甜美的一个小方子。
食材
柿子:500g;  高度白酒:适量; 
步骤
漤柿子的做法

1.小碗里倒入高度白酒。

漤柿子的做法

2.把柿子放入碗中蘸匀酒液。

漤柿子的做法

3.柿子的蒂把处是重点,要蘸到。

漤柿子的做法

4.把处理好的柿子放在袋子或干净的容器里,密封存放一个礼拜即可。

漤柿子的做法

5.甜蜜蜜的漤柿子。


小贴士
1、空腹不能吃柿子;因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。
2、不要和蟹、鱼、虾同吃;高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下很易凝固成块,即胃柿石。

[网友:健康知识菜谱频道]

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