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肉香茄子的做法

http://www.med7.cn 2018-01-06 来源:美的生活网
简介莹莹丁丁独家发布经允许,不得转载!这道菜鲜嫩多汁,茄子的香味伴着肉香很开胃,孩子试了后
简介

莹莹丁丁

未经允许,不得转载!这道菜鲜嫩多汁,茄子的香味伴着肉香很开胃,孩子试了后早早的勺了小半碗去拌饭了。这次我选了本地产的白茄子。用开水先煮熟,这样省了不少油,吃起来没那么肥腻,也更鲜嫩多汁了。
食材
白茄子:3根;猪肉末:100g; 蒜头:2瓣;姜:2片;
步骤
肉香茄子的做法

1.我照了五根,可最后决定用了其中的三根大的。

肉香茄子的做法

2.去蒂,切成滚刀块,放入淡盐水中泡一下。

肉香茄子的做法

3.锅里下清水,烧开,将白茄子烫到熟透。

肉香茄子的做法

4.烫成如下变透明的样子,捞起凉凉。

肉香茄子的做法

5.用手撕成一条一条的备用,(不喜欢吃皮的可以撕皮)

肉香茄子的做法

6.准备猪肉末,两片姜,两片蒜头

肉香茄子的做法

7.蒜头和姜先剁碎

肉香茄子的做法

8.锅里下少许油,先炒香姜和蒜头,再下肉末炒至变色

肉香茄子的做法

9.下茄子继续翻炒,下少许盐调味,喷少量的水,转小火焖2分钟。


小贴士
茄子用水烫至全熟可以省很多油,不会肥腻,也去了茄子的苦涩味。

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