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酸汤鱼的做法视频

http://www.med7.cn 2018-04-23 来源:美的生活网
简介酸汤鱼,肉质鲜嫩,色泽诱人,汤汁酸酸辣辣,开胃又健脾,是一道老少皆宜的美味佳肴哦!(展开)时间与份量准备时间:10分钟内制作时间:10-20分钟用餐人数:1-2人食材主料草鱼1条 辅料油适量盐适量酸菜250ml姜适量料酒适量葱适量白玉菇
简介酸汤鱼,肉质鲜嫩,色泽诱人,汤汁酸酸辣辣,开胃又健脾,是一道老少皆宜的美味佳肴哦!时间与份量

准备时间:

10分钟内

制作时间:

10-20分钟

用餐人数:

1-2人食材主料

草鱼

1条  辅料

适量

适量

酸菜

250ml

适量

料酒

适量

适量

白玉菇

适量

泡椒

适量

木姜子油

适量

泡姜

适量

鸡蛋清

1个

生粉

适量

黄灯笼辣酱

适量

白醋

适量 步骤酸汤鱼的做法视频

1.首先将白玉菇去根,酸菜切块,泡姜切片,姜切片,葱白切段,将草鱼剥开,鱼骨砍成块,鱼头砍成块,鱼肉切斜片。

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2.准备好鱼片,加入适量料酒、鸡蛋清、两勺生粉。

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3.锅中倒入油,下入黄灯笼辣酱,翻炒数秒,下入酸菜和泡姜,煸炒出香味时,倒入部分鱼骨,翻炒片刻。

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4.然后倒入小半锅清水,大火煮开,转小火煮一个小时。

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5.准备好一个碗和一个密漏,将煮好的鱼骨汤隔着密漏,倒入碗中,留汤汁备用。

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6.锅中倒入油,下入泡椒、姜片、部分葱段,翻炒至有香味时,加入剩余的鱼骨,炒至变色后。

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7.再倒入汤底,加半勺盐,煮开后,加入白玉菇,滴少量白醋,大火煮三分钟,待白玉菇熟透后,下入鱼片,煮三分钟。

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8.然后加入木姜子油、葱段,拌匀,就大功告成啦。

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关键词:鱼骨生粉翻炒
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